脂身を気になさる方、またはしっかりとした肉質を楽しみたい方にはこのモモをオススメします。豚肉の部位の中ではよく動くところなので、歯ごたえがあるのが特徴です。また、リーズナブルなモモは、蔵尾ポークをふんだんに使った料理を作るのにぴったりです。たとえばこのモモを何枚も重ねてパン粉をつけ、揚げた「ミルフィーユトンカツ」は、ヘルシーであっさりとしていながら、大変柔らかく、お子様にもお年寄りにもとっても喜ばれる最高に美味しいメニューです。
リーズナブルと言っても、蔵尾ポーク。通常はサシが入ることの無い部位であるモモにも、美しいサシが入り、見事な霜降りを形成しています。
お料理の前に軽く叩いていただくと、さらに柔らかさが増します。