蔵尾ポーク特製餃子の特徴は、そのあふれ出る肉汁です。製造過程においても、機械を使って大量生産するのではなく、全ての行程を手作業で行い、特にミンチとその他の素材を混ぜ合わせる時には丁寧に手でしっかりとこねます。こうすることで藏尾ポークの脂の部分が手の温度によって溶け、素材全体にその味が広がるからなのです。機械を使ってしまうと、なかなかそうはいきません。
外をカリッと焼いていただいて、召し上がる時にはどうぞその肉汁を逃すことなくお召し上がりください。ブワ〜〜っとあふれ出る肉汁は、餃子の皮、野菜の素材と全て混ざり合い、なんとも幸せになる味をかもしだします。餃子そのものにしっかりと肉の味があり、味付けもしておりますので、タレをつけずにそのままでもお召し上がり頂けます。